Als kok binnen de vliegende ploeg sta je in voor het invullen van vervangingen, helpen bij opstart van nieuwe units en tijdens drukke periodes. Dit voornamelijk bij bedrijven in Vlaanderen en Brussel. Wij proberen onze mensen in te zetten in de regio waar zij wonen.
Je werkt rechtstreeks onder de chef gerant of vervangt deze bij afwezigheid.
Je takenpakket is zeer divers omdat elke keuken en klant anders is.
Je komt in grote keukens met een goed draaiend team van 20 personen maar evengoed in een kleine keuken waar je alleen werkt.
Jouw takenpakket:
Als vervanger voor een kok:
Je fungeert als rechterhand van de gerant, je deelt de kennis die je hebt opgedaan en ondersteunt waar nodig
Je staat in voor de mise-en-place
Tijdens de service sta je vaak mee aan de uitschep of zorg je achter de schermen voor de afwerking en aanvul.
Voor vragen over allergenen kunnen ze bij jou terecht.
Collega’s die hulp kunnen gebruiken? Jij springt graag in en ondersteunt waar nodig
Ook de opvolging van de HACCP regelgeving valt onder jouw bevoegdheid zoals oa. Het invullen van de temperaturen en nakijken van de houdbaarheidsdata
Na de service, ruim je op en maak je samen met je team de keuken proper en zorg je voor de mise-en-place voor de avondshift of volgende dag
Als vervanger van een gerant:
Heb je dezelfde taken als en kok maar sta je ook in voor:
Begeleiding en aansturen van het keukenpersoneel, opmaak planning medische controles, opleidingen, ….
Opmaak van de menu’s rekening houdend met de foodcost, beschikbare producten en de wensen van je klanten
De nodige bestellingen plaatsen, deze nakijken bij aankomst en inboeken
Opstellen werkrooster en ingave van de gewerkte uren
1e aanspraakpunt naar de klant toe
Opmaak van de kassa en financieel beheer van de site
Organisatie van toolboxmeetings omtrent veiligheid, de werking in de keuken, nieuwe trends, …
Maandelijkse afsluit
Werkuren:
Fulltime of parttime bespreekbaar
Grotendeels dagshift tussen 7u en 15u
Sporadische avonduren en weekendwerk is ook mogelijk (in samenspraak en onder bruto/netto regeling)
Profiel
Een koksopleiding is een must en een eerste werkervaring een meerwaarde
Flexibiliteit en inlevingsvermogen zijn zeer belangrijk
Je kan zelfstandig werken maar bent ook een teamplayer
Stressbestendig is cruciaal in deze functie
Goede kennis Nederlands is een vereiste, een basiskennis frans is een pluspunt
Ons aanbod
Een contract van onbepaalde duur na een geslaagde inloopperiode.
Een boeiende job bij de nummer 1 in facilitaire dienstverlening!
Een voordelige hospitalisatieverzekering en groepsverzekering.
Een aantrekkelijk salaris met extra voordelen als vergoeding van de telefoonkosten, bonussysteem, wasvergoeding, …
